当前位置：第七次中国总膳食研究四川现场制备工作圆满完成
2023年10月24-25日，第七次中国总膳食研究四川现场制备工作在彭州市现场制备点顺利开展，国家食品安全风险评估中心吕冰等3位专家莅临指导，四川省疾病预防控制中心营养与食品卫生所首席专家兰真、所长许毅、副所长林黎3位领导现场指挥，四川省及彭州市疾病预防控制中心专业技术人员20余人参与此项任务工作。
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现场制备工作人员合影
前期四川省疾病预防控制中心营养与食品卫生安全所参照国家食品安全风险评估中心制定的《第七次中国总膳食研究工作手册》，结合四川省实际工作内容制定了《2023年四川省总膳食研究现场工作手册》，并于8月底组织成都市彭州市、广安市华蓥市、巴中市巴州区、宜宾市叙州区、乐山市市中区和雅安市名山区此6个监测点的技术负责人进行了培训。
24日，参加现场制备工作的所有专业技术人员抵达制备现场并按照现场分区要求布置场地，6个监测点专业技术人员严格按照工作手册要求采齐当地13类71种食品样品送达现场制备点。
25日上午8:30样品制备工作正式开始，所有专业技术人员按工作流程有条不紊进行，经过取样、混样、清洗、切配、烹饪、匀浆和装样流程，最终制得膳食样品单样57种，混样12种，调味品样14种。至此，第七次中国总膳食研究四川现场制备工作顺利结束。
下一步会按项目要求将样品送至国家食品安全风险评估中心进行检测和分析，为国家食品安全风险评估和国家标准制修订提供数据支持。
样品接收
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取样混样
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清洗切配
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调味品称重
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烹饪
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匀浆
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装样
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数据整理
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营养与食品卫生安全所
