当前位置：美国:生酮饮食可预防流感
高脂肪、低碳水化合物的生酮饮食有不少热衷于减肥的支持者，而近期一项研究发现，这种饮食方式竟然还有预防流感的潜力。11月15日《科学·免疫学》杂志一项新研究发现，喂食生酮饮食的老鼠比喂食高碳水化合物饮食的老鼠对抗流感病毒的能力更强。
美国耶鲁大学霍华德·休斯医学研究所免疫生物学和分子、细胞和发育生物学Akiko Iwasaki研究员介绍，甲型呼吸道流感病毒（IAV）是一种常见的人类传染性疾病，在美国每年可造成两万余人死亡，并且带来870亿美元的经济负担。一方面，科学家在不断研发新的高效流感疫苗；另一方面，还需要人们不断加强自身免疫力，提高对疾病的耐受性，减轻病毒感染的致命后果。
研究发现，体内炎症体激活以及中性粒细胞介导的毒性反应可以促进流感病毒感染相关的组织损伤，而酮代谢物β-羟基丁酸盐可抑制中性粒细胞和巨噬细胞分泌的3种炎症体——这是体内燃烧脂肪而不是碳水化合物时的代谢产物。因此可以推测，生酮饮食可能降低甲型流感的危害性，提高免疫力。
研究人员分别为老鼠喂食生酮饮食和标准饮食。其中生酮饮食热量为每克6.76千卡，其中90%的热量来自于脂肪，1%来自于碳水化合物；标准饮食热量为每克3.1千卡，其中脂肪热量比为18%，碳水化合物比例为58%。结果发现，给老鼠鼻腔内注入流感病毒后，生酮饮食组的老鼠体重减轻少，存活率较标准饮食老鼠更高。同时，前者的气体交换水平良好，这与抗病毒能力提高有关，这类老鼠肺部病毒滴度明显较低。
研究人员发现，生酮饮食触发了γδ T细胞的释放，这是在肺细胞内层产生粘液的免疫系统细胞。老鼠肺中γδ T细胞的频率和绝对数量显著增加，而高碳水化合物饮食的小鼠则没有。具体而言，该细胞可以降低病毒滴度，总体上保持气道组织的完整性，增强气道上皮细胞的屏障和先天防御功能，适应流感病毒带来的挑战。先前也有研究表明，在细菌感染和臭氧暴露的情况下，上皮γδ T细胞可改善肺的完整性。
这两组的体重和免疫力差距是否源于饮食热量不同呢？研究人员用高脂肪饮食老鼠做了对比，它们的食物热量为每克5.21千卡，60%的热量源于脂肪，20%源于碳水化合物。但是，这些老鼠在感染病毒后出现与标准饮食组相同的体重下降。研究人员发现，高脂肪饮食也可以导致γδ T细胞显著增加，但是其扩增程度低，不足以取代生酮饮食起到保护作用。
Iwasaki总结，气温、社会交往、饮食都会对我们的免疫力产生正面或负面的作用。其中，生酮饮食可促进γδ T细胞在肺部的扩张，改变气道上皮细胞的分化和功能来改善肺的屏障功能，起到预防流感的作用。接下来，我们还可以对这一生物反应途径做更进一步的研究，为流感疾病的预防和治疗提供一个新的潜在途径。
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