当前位置：四川省疾控中心突击检查职工食堂卫生
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为规范食堂管理，3月13日下午，中心后勤处和兴川后勤集团董事长等一同，对其负责中心食堂项目组的运行情况和食堂食品安全状况进行了突击检查。该次检查主要针对食堂工作人员在岗率、合格证照、食品溯源、餐厨卫生、食品保存环境和条件等。
从现场来看，食堂管理总体情况良好，未发现重大食品安全隐患，但还存在以下问题：一是从春节后，从业人员未配备齐全，导致现有人员日常工作繁重，无法细化作业；二是项目经理当时未在岗值守；三是有离职人员健康证仍存放于公示栏；四是食品来源资料未独立建档；五是粗加工室菜框未进行分类、分色（黑色用于毛菜、白色用于净菜、蓝色用于择菜）；六是食堂地面地板油滑。
为强化食堂食品安全管理，后勤处向兴川后勤集团提出，针对以上问题，要限时整改，一是落实采购索证索票、验收制度，保障食堂原料采购源头安全；二是严格按照《食品安全法》等相关规定进行原料储存、加工管理；三是严格按规定对出售食品进行留样，并做好记录；四是加强食堂从业人员健康管理，定期对从业人员进行培训，不断提高从业人员食品安全意识；五是爱护食堂基础设施，即时维修，保持干净、卫生、明亮的就餐环境。
兴川后勤集团表示，将指导现场项目组于3月22日前完成所有整改项，并加强对现场项目组的监督，每周派监督员与中心对接工作，及时反馈和跟进现场情况，加强食堂食品安全管理，保障中心职工健康权益。
（省疾控中心后勤处 王越）
